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02/08/2005
Lasanha de Bacalhau
A Lasanha de é um prato quente, ideal para o friozinho do inverno. Melhor ainda se ela for de bacalhau. Achou estranho? Dê uma olhada nas fotos e diga que você não ficou com água na boca?
INGREDIENTES:
- Meio kilo de bacalhau desfiado e desalgado
- Meio litro de leite
- Meio litro de creme de leite fresco
- 250 gramas de queijo parmesão ralado grosso
- 3 tomates fatiados
- 1 pacote e meio de massa para lasanha
- Sal
- 150 gramas de azeitona preta fatiada
- 3 dentes de alho
- Salsa
- 1 cebola pequena picada
- Azeite
COMO FAZER:
Em uma panela coloque o azeite, a cebola e o alho amassado e refogue. Coloque o bacalhau em seguida. Refogue tudo e coloque a azeitona preta fatiada. Coloque a salsa picada e refogue por mais um minuto.
Abaixe o fogo e coloque o creme de leite fresco. Acrescente o leite, mexa bem e coloque sal a gosto (Obs.: o molho não pode ficar nem muito ralo nem muito grosso, pois a receita ainda irá ao forno). Para dar o ponto, acrescente um pouco de maizena e leite.
A parte final da receita consiste em montar as camadas. Coloque um pouco de molho no fundo do pirex e em seguida coloque algumas fatias de massa para lasanha. Cubra a massa com um pouco de molho e logo em seguida com fatias de tomate. Jogue o queijo parmesão ralado grosso sobre o conjunto e em seguida, mais uma camada de molho. Faça uma nova camada de massa para lasanha, e jogue por cima algumas fatias de tomate. Para finalizar cubra novamente com molho e queijo parmesão ralado.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 a 40 minutos. Após 20 minutos, tire o papel de alumínio e deixe gratinar a parte de cima da lasanha.
augustoniklaus@trilhasdapesca.com.br
Augusto Niklaus apresenta o quadro de culinária do programa Trilhas da Pesca da TV Goiânia (www.trilhasdapesca.com.br). A culinária apresentada por Augusto Niklaus transforma pratos com peixe, camarão e frutos do mar em receitas do dia-a-dia.
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